Reading

Reading Page

Wazuka’s tea


Wazuka’s tea is one of the top Matcha producer in Japan which is famous for high quality Sencha growing area. In Wazuka producing area about 50% of Uji tea is growing in the southern area of Kyoto Prefecture. This is a natural tea source where life and tea industry are involved. It is also the biggest source in Japan for matcha production from Kyoto prefecture in Japan.

วาทซึกะ คือ สถานที่ปลูกชา อยู่ทางตอนใต้ของจังหวัดเกียวโต มีชาวนาที่ปลูกชาอยู่มากถึง 300 ครัวเรือนด้วยกัน ด้วยภูมิอากาศที่มีหมอกปกคลุมในช่วงเช้า และมีความต่างของอุณหภูมิช่วงเช้าและช่วงเย็น

ซึ่งเป็นปัจจัยที่เหมาะสมในการปลูกชา ทำให้ชามีกลิ่นหอมและเป็นชาเกรดชั้นดี

โดยที่วาซึกะนี้เป็นแหล่งปลูกชาอูจิชื่อดังมากถึง 40%และในปัจจุบันเป็นแหล่งปลูกชาเขียวมัทฉะ (เทนฉะ) ที่ได้ผลผลิตมากที่สุด

อีกทั้งยังที่หมู่บ้านแห่งนี้ยังมีชื่อเรื่องทัศนียภาพที่สวยงามผสมผสานระหว่างไร่ชาและหมู่บ้านไปตามทิวเขา จึงได้รับการขนานนามว่า"หมู่บ้านที่สวยงามที่สุดของญี่ปุ่น" และยังได้รับการแต่งตั้งให้เป็นมรดกของญี่ปุ่น ซึ่งในทุกปีของเดือนพฤษภาคม เป็นฤดูการเก็บเกี่ยวชา มักจะมีนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติและชาวญี่ปุ่นที่ชื่นชอบชาเดินทางมาเที่ยวชมที่หมู่บ้านแห่งนี้เป็นจำนวนมาก


 

Teafarmer  " IMANISHI SEICHA "

วาทซึกะ คือ สถานที่ปลูกชา อยู่ทางตอนใต้ของจังหวัดเกียวโต มีชาวนาที่ปลูกชาอยู่มากถึง 300 ครัวเรือนด้วยกัน ด้วยภูมิอากาศที่มีหมอกปกคลุมในช่วงเช้า และมีความต่างของอุณหภูมิช่วงเช้าและช่วงเย็น

ซึ่งเป็นปัจจัยที่เหมาะสมในการปลูกชา ทำให้ชามีกลิ่นหอมและเป็นชาเกรดชั้นดี

โดยที่วาซึกะนี้เป็นแหล่งปลูกชาอูจิชื่อดังมากถึง 40%และในปัจจุบันเป็นแหล่งปลูกชาเขียวมัทฉะ (เทนฉะ) ที่ได้ผลผลิตมากที่สุด

อีกทั้งยังที่หมู่บ้านแห่งนี้ยังมีชื่อเรื่องทัศนียภาพที่สวยงามผสมผสานระหว่างไร่ชาและหมู่บ้านไปตามทิวเขา จึงได้รับการขนานนามว่า"หมู่บ้านที่สวยงามที่สุดของญี่ปุ่น" และยังได้รับการแต่งตั้งให้เป็นมรดกของญี่ปุ่น ซึ่งในทุกปีของเดือนพฤษภาคม เป็นฤดูการเก็บเกี่ยวชา มักจะมีนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติและชาวญี่ปุ่นที่ชื่นชอบชาเดินทางมาเที่ยวชมที่หมู่บ้านแห่งนี้เป็นจำนวนมาก

วมไปถึงดูแลขั้นตอนต่อไปที่โรงงานของตนเอง แยกเป็นใบขนาดต่างๆ และส่งตรงความสดถึงมือของลูกค้า


Teafarmer  " WACHAEN "

แนะนำชาวนาผู้ปลูกชาชั้นดี ชาวนาผู้ปลูกชาแห่งวาทซึกะ Wachaen วะฉะเอน

คุณโอซามุ อุเอดะเป็นคนจังหวัดโอซาก้า เขาย้ายเข้าหมู่บ้านวาทซึกะเมื่อ 10 ตั้งแต่แรกพบก็รู้สึกตกหลุมรักในสเน่ห์ของหมู่บ้าน ผู้คนและธรรมชาติอีกทั้ง"โลกของชา" จากอาชีพเดิมคือ ช่างซ่อมรถ เขาได้เปลี่ยนมาเป็นเกษตรกรปลูกชาอย่างเต็มตัว และได้เข้าร่วมเป็นสมาชิกขององค์กรณ์ NGO ของนานาชาติที่ชื่อว่า "NICE" ตั้งแต่ปี 2015 ซึ่งเปิดรับสมัครอาสาสมัครผู้สนใจเกี่ยวกับชาจากนานาประเทศ

โดยคุณโอซามุมีหลักว่า ไม่กดดันต้นชามากเกินไป ไม่คลุมชามากเกินไป เพื่อให้ชานั่นเพราะบ่มความหอม ความอร่อยด้วยตนเองโดยธรรมชาติ


Kyoto pottery " Kiyomizuyaki "

Young Kiyomizuyaki style craftsmen were adviced by technicians form Aichi Tokoname and also teachers in Kyoto. he combination of lightness and beauty that even professionals certified.

เกี่ยวกับงานหัตถกรรมเครื่องปั้นดินเผา Kiyomizuyaki คิโยมิซึยากิ

คิโยมิซึยากิ เป็นหนึ่งในตัวแทนเครื่องปั้นดินเผาของประเทศญี่ปุ่น ที่มาของชื่อนี้เรียกตามสถานที่ของเตาเผาที่ตั้งอยู่ข้างวัดคิโยมิสึชื่อดัง(วัดน้ำใส) จากนั้นก็เรียกเครื่องปั้นดินเผาที่ผลิตได้ในแถบ ฮิกาชิยาม่า และคิโยมิซึดันจิว่า คิโยมิซึยากิ ซึ่งมีชาวช่างอยู่ถึง 300

Kikyogama

ศิลปินช่างปั้น คาเมะเคียวกาม่ะ นาไคเอมุ( Nakai Emu)

1983 เกิดที่เกียวโต คาเมะโอคะ

จบจากวิทยาลัยหัตถกรรมเกียวโต

เข้ารับการฝึกที่ทัมบ่ะทาจิคุยหลังจบการศึกษาเป็นเวลา5ปี

หลังจากนั้นแยกออกมาสร้างงานและเตาเผาเป็นของตนเอง เป็นสไตล์ทัมบ่ะโอโตว่ะยากิแบบเต็มตัว มีคอนเซปต์ว่า

https://www.youtube.com/watch?v=x-m5YbsiLzE


Jyosui Kato (Kuniki Kato)

ศิลปินช่างปั้นคิโยมิซึยากิ คูนิคิ คาโต้ KATO Kuniki

1975 เกิดที่จังหวัดเกียวโต

จบที่วิทยาลัยเทคโนโลยีเครื่องปั้นดินเผาจังหวัดเกียวโต หลักสูตรการปั้น

สถาบันเทคโนโลยีอุตสาหกรรมของจังหวัดเกียวโต คอร์สเซรามิก

2000 เข้าไปเป็นลูกศิษย์ของศิลปิน อิโต้โจโฮ (Ito Joho) 

2002 เข้าไปเป็นลูกศิษย์ของศิลปิน ทานากะ โคเซน (Tanaka Kousen)

2003 เริ่มกิจการต่อจากบิดา โจสุยโทกะเอนเป็นรุ่นที่สาม

ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เป็นถ้วยมัจฉะ และวาดภาพประกอบลงไป โดยปัจจุบัน คุนิกิ คาโต้ยังได้ผสมผสานนำเทคนิคเบญจรงค์ของไทยให้เข้ากับผลิตภัณฑ์อีกด้วย


Jyuzengama Kouki Shirai

ศิลปินช่างปั้นคิโยมิซึยากิ จูเซนกาม่ะ โคคิชิไร jyuzengama Kouki Shirai

หลังจากจบหลักสูตรคอร์สที่โรงเรียนเพาะช่างหัตถกรรมของเกียวโต คุณโคคิชิไรก็เลือกเดินตามรอยเส้นทาง

ของพ่อ สร้างเตาเผาที่ยาวาตะ (Yawata) โดยให้หลักความสนใจที่ประสิทธิภาพในการใช้งานมากเป็นอันดับหนึ่ง โดยผลิตภัณฑ์ที่ผลิตส่วนใหญ่คือ แจกัน อุปกรณ์ในการชงชา และผลิตภัณฑ์บนโต๊ะอาหาร อีกทั้งมีคุณพ่อที่อุทิศตนทั้งชีวิตให้กับอาชีพนี้ ดูแลการผลิตอย่างใกล้ชิด

"ผมสนใจเรียนรู้เกี่ยวกับชา" นอกจากผลิตเครื่องอุปกรณ์ชาแล้ว คุณโคคิชิไรยังมองเห็นถึงความจำเป็นในการเข้าร่วมศึกษาเกี่ยวกับชา